【雅昌讲堂】张翛翰：勃艮第传奇女酿酒师和已故酿酒师之神以及酿酒世家

主题：风土之王——勃艮第第八部分：勃艮第传奇女酿酒师和已故酿酒师之神以及酿酒世家DomaineLeroy康帝目前风头最盛，一年半涨了百分之五十到百分之一百，价格飞涨。但它不是唯一，有涨的更凶的，就是传奇的女酿酒师，也有人说她是勃艮第的女魔头，也有很多人真的是觉得她独一无二。因为她跟DRC一样，她是生物动力法的忠实拥护者，就是跟我们中国所谓的风土、黄道吉日然后…

上传日期：2019年6月11日

【雅昌讲堂】张翛翰：勃艮第在哪里？

主题：风土之王——勃艮第第一部分：勃艮第在哪里？这4个小时也是给大家精选出来目前整个葡萄酒行业里面最关心的一个产区，勃艮第。因为说实话，很多人都是从波尔多开始喝，我也是从波尔多开始。然后慢慢地会喝到勃艮第，因为勃艮第实在是太复杂了。它不像波尔多那样，讲明白酒庄历史之后，你就能够去体验这个产区到底是什么样的风格。但勃艮第因为它跟我们的茶很像，它讲风土，讲酿造，…

上传日期：2019年6月11日

【雅昌讲堂】张翛翰：勃艮第——夜丘 伯恩丘 夏布利

主题：风土之王——勃艮第第九部分：勃艮第——夜丘伯恩丘夏布利DomaineArmandRousseau为什么盲品的时候可以盲品出来甜，盲品出来酒庄，盲品出来年份。当时举的例子就是这个酒庄的这一款酒，卢梭酒庄，这个卢梭就是跟那个卢梭同姓，是他们家族的人。勃艮第的酿酒世家，勃艮第重要的酿酒贵族，也是Chambertin这片特级田毫无疑问的王者。因为在过去，整个勃…

上传日期：2019年6月11日

张翛翰：如何鉴赏葡萄酒——从葡萄园到酒杯的旅程

主题：风土之王——勃艮第第十部分：如何鉴赏葡萄酒——从葡萄园到酒杯的旅程接下来比较快地去讲一讲怎么去鉴赏葡萄酒和一些基础的知识点。因为平时可能还会遇到一些非常小的问题。比如说我们谈论葡萄酒的时候都聊一些什么东西？其实都会聊到不管是价格、酒庄、酿酒师、故事、历史、年份、工艺，为什么会有人盲品出来这是哪一款酒，哪一个酒庄，哪一片田，哪一个村子，因为你知道了所有的…

上传日期：2019年6月11日

张翛翰：鉴赏三部曲以及常见的问题

主题：风土之王——勃艮第第十一部分：鉴赏三部曲以及常见的问题鉴赏三部曲我们喝的话就是三个步骤，大家大部分都知道，先看颜色，这个到底是什么颜色的，用你自己的形容词把它形容起来，颜色我们一会儿还会讲到，反映出来它的品种，它的年龄，再往后就是闻香气。这个东西是加州大学戴维斯分校安博恩教授做出来的，是一个香气轮盘，英文的中文也有。首先这是比如说花香，花香又分成了忍冬…

上传日期：2019年6月11日

张翛翰：葡萄酒基本常识和专业教育以及拍卖简史

主题：风土之王——勃艮第第十二部分：葡萄酒基本常识和专业教育以及拍卖简史盲品另外一个，盲品，刚才也不断地在提这个问题，盲品其实就是通过这些细节，用你自己已经具备的知识去还原葡萄酒本身是谁，来自于哪个地方，来自于哪个酒庄，来自于哪个年份，颜色就可以判断品种。赤霞珠肯定是要比黑皮诺颜色要，然后一款5年的酒肯定是要比一款十年的酒表现出来更年轻，颜色会更红或者是更紫…

上传日期：2019年6月11日