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播放次数83782 雅昌公开课 > 张翛翰《风土之王——勃艮第》 >[第8集]张翛翰:勃艮第传奇女酿酒师和已故酿酒师之神以及酿酒世家

视频信息

名称:张翛翰《风土之王——勃艮第》张翛翰:勃艮第传奇女酿酒师和已故酿酒师之神以及酿酒世家
 

主题:风土之王——勃艮第

第八部分:勃艮第传奇女酿酒师和已故酿酒师之神以及酿酒世家


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Domaine Leroy

康帝目前风头最盛,一年半涨了百分之五十到百分之一百,价格飞涨。但它不是唯一,有涨的更凶的,就是传奇的女酿酒师,也有人说她是勃艮第的女魔头,也有很多人真的是觉得她独一无二。因为她跟DRC一样,她是生物动力法的忠实拥护者,就是跟我们中国所谓的风土、黄道吉日然后这种阴阳八卦阴阳五行一样,法国这种阴阳五行,她就信这个。但是她确实做出来的酒非常厉害,而且她最牛的地方在于她是传奇的女酿酒师庄主,她也是DRC的股东。

她有DRC酒庄的25%的股权,而且当年,如果你看70年代80年代,这个酒庄这里头有签名的,这里会是庄主的签名,现在是变成了PIHOPE和这个奥多维样。但是如果你看80年代70年代的时候,你看到了两个签名,合适就是劳罗贝斯的话,还有奥波尔韦样。

后来的时候,因为她还有自己的家族生意。所以酒庄就认为她的家族生意跟DRC有直接的冲突,然后她有25的股权,她姐姐有25%的股权,德维兰家族有50%的股权。所以德维兰家族联合了她姐姐投票,把她从董事局里给踢了出去,最后就变成了她的外甥,她姐姐的儿子,跟德维兰家族的掌门人,两个人变成了联席庄主,本来她也是联席庄主之一。所以她离开DRC之后,反而是造就了她,从那个时候,她真的是专注于自己的后花园,她自己的私人酒庄。

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Lalou Bize-Leroy

像现在的乐桦的酒真的是一瓶难求,翻两倍是不止的,因为在市场上找她的酒都很少见,像姆基尼300瓶,你去哪儿都找不到,比康帝还要少,完全不可能遇到这个酒。我们这一次还正好特别的巧,上个星期拍卖的时候,我们有一个日本单宁专场,那一场就卖了4000多万,其中有一瓶2015年的乐桦产的姆基尼,那个基本上算是全球首发,因为全世界目前任何一个地方你见不到这一瓶酒。

乐桦其实背后是有日本人的背景的。因为当年Leroy被踢出董事局之后,缺钱,所以她找到了日本的投资人,日本投资人入股了乐桦,入股了酒庄。所以日本的高岛屋现在是有很多三德利也是它的股东,日本的高老屋有很多乐桦的配额,而且高岛屋拿到这个乐桦配额的时间要比所有人都早。

所以目前市场上,此时此刻市场上能够买到的,2015年的muzni一共是有六瓶,就专门只放出来的6瓶,全都给了日本的高岛屋,高岛屋有三瓶,卖了我们这个日本的藏家,卖给了一位委托人,然后他又拿出来其中的一瓶在市场上拍卖。所以这一瓶是目前市场上到现在为止唯一见到的一瓶酒庄放出来的酒。因为现在还没有在市场上发售。

所以你可以想象,它的价格涨的是比DRC还要疯狂,因为真的你一喝的话,这是盲品里面最容易喝出来的酒。它那种的花香,那种奔放的香气,那种百花园一样的特征,有些人超级喜欢,有些人非常不喜欢。但是你不喜欢还是不喜欢,在盲品的时候,只要是闻到这个酒,基本上90%以上的专家都可以说出来,这就是乐桦。因为它形成了自己非常独特的风格,就跟香奈儿一样,你往上一站就是香奈儿。不管是你身上喷的香水,还是你身上穿的这个套装,就是香奈儿的风格。

当然,乐桦也很喜欢穿香奈儿。

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Henri Jayer

Henri Jayer我们刚才也提到,已故的酿酒师之神,他把整个勃艮第的名声推到了一个新高度。另外,他还在在世的时候,同样是理查保,然后DRC跟赫尔贾耶酿出来的风格,就完全不一样。因为DRC要百分之百要带梗发酵。但是亨利贾耶极度痛恨的这种生腥味,他一定去梗发酵的,所以这在亨利贾耶还在世时候,他的影响力大到什么样的地步,以至于整个勃艮第很少会有人再去带果梗发酵。因为他的影响实在是太大了。因为他整个做酒的工艺和理念,包括不澄清,过滤,这些工艺上的措施深刻地影响了整个产区。

所以,很多人自认为是他的学徒,当然他也有自己正牌的传人他的外甥,他的女儿都没有在酿酒,他们家的库存基本上现在也已经卖空了。当年最高的纪录就是在2012年佳士得香港曾经拍过一场贾耶的专场,是他们两个女儿委托过来的。最后是一百多件拍品,卖出了6000多万港币,这是一个世界纪录了。

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Henri Jayer

算一下,每一件拍品是60多万,对于葡萄酒来说,波尔多的五级庄400块钱就可以买到,60万这一个数字里面,要卖五级庄的话,要卖多少瓶?但是对于他们来说,一瓶1978年的理查保就已经是50万了,所以那一场也是创下了无数个世界纪录。基本上每一件都是世界纪录,整场又是世界纪录。因为亨利·贾耶已经去世了,本身他的酒产量就很低。然后也没有后人再继续用他的名字做酒,所以现在市场上,贾耶的酒只要一出来,没有个十几万二十万,即使像这样的一级体验,普通的年份也要十多万,贵的年份可能要三十多万。如果是1.5升装的话,50多万很正常,价格很贵了,这就导致一个问题,假酒特别多。

我们在拍卖行里面天天会遇到这种假酒的问题,另外一家拍卖行跟我们聊天的时候,他们曾经遇到过,30多瓶贾耶往那儿一摆,特别的壮观,因为三十多瓶贾耶至少得几百万了,没有一瓶是真的。

而且有很多假的特别低级,所以对于买到这样酒的人,真的还是挺心痛的。

上传日期:2019年06月11日

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