【雅昌讲堂】张翛翰：酒庄VS葡萄田

主题：风土之王——勃艮第第五部分：酒庄VS葡萄田勃艮第还有一个很重要的就是酒庄和葡萄田。波尔多非常容易理解，因为波尔多很简单，你只要记住酒庄，你只要记住酒庄的历史之后，就可以知道到底是什么样子。勃艮第也没有那么难，因为勃艮第毕竟全部都是红葡萄酒，顶级的红葡萄酒，全部都是黑皮诺，一个葡萄的品种，波尔多是混酿。你还要去费心去记，拉菲今年这个赤霞珠用了多少百分之多…

上传日期：2019年6月11日

【雅昌讲堂】张翛翰：如何盲品勃艮第？

主题：风土之王——勃艮第第六部分：如何盲品勃艮第？那我们经常会讲盲品。有时候说给你一瓶酒，你盲品出来是什么东西？很多人觉得这是一个笑话，怎么肯定喝出来是什么，但是我这样问你一个问题吧，如果你经常喝茶，直接给你拿过一杯茶让你去喝，你是不是能喝出来龙井和普洱，这太简单了。喝普洱的时候，喝生普和熟普你是不是能喝出来，这也挺简单的。让你喝茶，比如说哪一家哪一家，然后…

上传日期：2019年6月11日

【雅昌讲堂】张翛翰：勃艮第的王者——Domaine de la Romanee Conti

主题：风土之王——勃艮第第七部分：勃艮第的王者——DomainedelaRomaneeConti罗曼尼是当时这一片田的名字，康帝来自于康帝亲王，就是法王路易十四，当时宫里面有两位红人，第一个红人蓬皮杜芬是他的情妇，蓬皮杜在法国很有名，现在法国还有蓬皮杜艺术中心，是因为他在宫廷里面也推动了艺术的发展。另外一个人就是法王的弟弟，路易十四的弟弟，叫康帝，康帝亲王，…

上传日期：2019年6月11日

【雅昌讲堂】张翛翰：勃艮第复杂的风土

主题：风土之王——勃艮第第四部分：勃艮第复杂的风土具体地去讲风土，其实自然条件和人文环境都包含在里面。不光是降水、光照、温度、风、坡向这些东西。同时栽培的细节，然后就是人怎么去做，怎么去影响这一片土地的，也都算在里面。法国纳帕这是三个不同的地图，这个其实是整个新世界里面最著名的一个产区，也是一个最重要的产区，法国的纳帕。西海岸其实还是蛮热的，如果大家去过美国…

上传日期：2019年6月11日

【雅昌讲堂】张翛翰：理解勃艮第的关键词——特级田 一级田 独占田 气候 略地

主题：风土之王——勃艮第第三部分：理解勃艮第的关键词——特级田一级田独占田气候略地提到这个“原产地命名控制”之后，勃艮第最独特的，也是勃艮第所独有的，也是现在大家去努力学习的一个东西，就是他的特级体验和一级体验这种等级。原产地制度其实往往是跟这个等级制度结合在一起。但是它们其实是分开的独立的两个概念。比如说在波尔多，我们讲原产地的时候，就是波尔多这个地方是原…

上传日期：2019年6月11日

【雅昌讲堂】张翛翰：理解勃艮第的关键词——风土 原产地命名控制

主题：风土之王——勃艮第第二部分：理解勃艮第的关键词——风土原产地命名控制理解勃艮第需要知道几个关健词，先深刻理解这个问题之后，接下来才能明白勃艮第为什么会是勃艮第，它的复杂到底复杂到哪里？第一个就是风土。风土其实是一个法国的词，把它翻译成中文来讲没有一个确切的翻译。可能风土是最靠近概念的一个中文词汇，但也有人有不同的意见。其实法国人所说的风土是把地面上或者…

上传日期：2019年6月11日