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播放次数99999 雅昌公开课 > 栗强《紅印--新中国第一片普洱圆茶》 >[第9集]栗强09集:“红印”的鉴别方法——香气 口感 渠道

视频信息

名称:栗强《紅印--新中国第一片普洱圆茶》栗强09集:“红印”的鉴别方法——香气 口感 渠道
 

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  主讲人介绍:

  栗强: 资深国学学者、国学生活化运动首倡者,1995年主持北京社会科学院大型传统文化系列讲习活动,1995年12月成立塔院印经会出任主任,1996年受聘于中国中医药出版社组织编写了《现代中西医结合丛书》,1998年1月创办不定期学术刊物《明月》,2005年组建大唐三藏玄奘佛学研究所任副所长,2009年创建北京宜生堂,2011年在cctv读书栏目及旅游卫视国学堂等多家电视台讲解国学文化,2013年在中央美术学院设计硕士研究生学分课程“中国茶文化的建立与相关收藏”并主讲部分学时,2014年在北京大学百周年纪念讲堂举办大型公益讲座“中国茶文化的建立与相关收藏”。

  

  主讲人:著名国学学者 栗强

  课程名称:《紅印——新中国的第一片普洱圆茶》

  第9节:“红印”的鉴别方法——香气 口感 渠道

  香气,在喝到茶之前用鼻子来闻这个茶确确实实会是鉴定这个茶的重要成分之一,这是嘉德那套福元昌我们看这个茶到底是好还是不好,去闻,闻的时候还是很好的一个茶,然后打开了又不能够,底下一打开就还原不了了,在它面上悄悄地看着它,这个茶是闻的味道是对的,目前我们看到的就是用包装,包装不同时期一会儿大家可以来看看不同时期的包装这个纸是,这样吧,我把这两张纸还是比较结实的可以传一下。

  这两张纸是可以传一下,这两张纸薄的这张是80年代后期到90年代初期的,厚的这一张是80年代中期的,这里没有带内飞,到时候会里面加一张内飞,大家可以传着看一看再传回来这个是可以的。

  就是不同时期的纸可以有不同时期的鉴定,这是89到92年的,然后红印的这些纸由于确实过于年代悠久变得过于脆弱,我就不再给大家传了,有兴趣的可以看一看。传完这个同时再传一个,不同时期的小票也可以传一下,茶饼,茶饼更是需要熟悉,一会儿这个可以大家上来看一下也可以,这个可能一会儿上来看一下,我这里有一块打开的红印,这里有两块茶,一块只有半块的,一会儿大家可以上来看一看是打开的红印,我同时打开三片茶吧,一个是打开了红印,一个是打开了七子饼,可以把灯开到最亮一会儿到时候,打开了一块红印打开了一块七子饼,一会儿我再打开一块所谓的千禧红印,就是两千年的红印,这三个都打开的茶放在这里,旁边是有一块没打开的红印和一块没打开的茶饼,就是这种茶饼我们拿着茶饼的时候,不同时候的厂的模具饼面的情况和饼底的情况都是可以有不同的,都可以来看待。条索,这些条索的不同也是完全可以用来区分的。除了之外汤色刚才我们说了,月底就是看到它底下是什么样子,月底是一个事情。

  

  包装(内票)

  口感,你习惯了口感,当然口感也是可以骗人的,口感不是不能骗人的,也是可以但是对身体的感受不会骗人,但是身体感受它晚。香气闻着不同的味道也会有不同的香气,所以经常大家说什么样的茶是好茶?叫做闻着好喝喝着好喝完之后不难受,这个就是喝完之后身体好就是好茶。

  当然除了这些之外,还有一个最重要的就是渠道,渠道也会是对于大家最初选择的时候,渠道一定是特别重要的一件事情,就是如果你找到一个合适的人,这个基本上你也知道他那个茶是从哪儿来的,那么你也相信这个人不会骗你,基本上这个东西就没毛病。

  这回我们去香港,前两天在我和何灿、真真他们,刚开始可能真真他们都没到,所以我跟何灿去香港公园的茶博物馆,首先是听,我们以前也见过吧,就是茶博馆旁边有个茶馆上面有一些老茶价格一泡一泡的在卖并不贵,我们去就想点一泡来喝。说不贵好像一泡是多少钱的?何灿你记得吗它那个宋聘多少钱一泡?

  三万多一泡,如果三万多一泡宋聘是不够成本价差得很远,所以我们要想点一泡来喝喝看怎么样,但它那不行,它那儿一个是要提前预约一两天,就感觉是不清楚所以然,然后也有一些行家说这个喝是什么情况。

  但是接着我们从茶博物馆的茶馆出来就到了茶博物馆的展厅,茶博物馆的展厅现在去还可以看到,它有四饼茶做展览,一饼就是一个宋聘,一饼就是一个蓝印是吧?我记得是一个宋聘然后是个蓝印,旁边是一饼,这一饼我真记不清了,这一饼它写的是一个80年代的七子饼,这一饼好像写的是一个60年代的什么茶我忘了,好像大概这么一个过程,还是70年的,这一饼我记不清了。

  

  蓝铁背面

  由于都包着纸,这两个纸肯定都是对的,但里面茶怎么样我看不见,这两饼都肯定是纸和标识的是不符合的,那就证明一个就是,它如果底下写的就是由这个茶馆的主持的老板提供,如果说像这种的,连他那儿展示的茶都很成问题都不对,那么他那儿销售的来卖你的茶到底对不对我们就更加地不清楚了,确实不能证明一定不对,但是至少我现在能够说的就是它用的这张纸,就是我们给大家看的这个90年代的纸,至少可以能够确认的是他这展示的四饼茶后面两饼的纸和标识是不一致的,那如果是展示的茶都不能确定,其他的我们就更加不知道。

  那么它是不是这个人一定就刻意存在欺骗的嫌疑?真的不一定,有的时候他也不懂,他按照那个年代的东西来买回来的,真的不一定的事情。所以,我们通常说你去要想买一个茶或者买一个东西,总得找一个懂的人来买,那么你找他来买的时候会需要去问一下他到底了解多少,就是你怎么来判断的你怎么来理解这个东西的?如果对方自己都无法明确地判断和理解,那可能我们也自己最好小心。

  反正就是这么几个渠道,那么这个茶包括我们有的时候会问,因为这个茶毕竟像你比方说像80年代的茶、70年代的茶有一个好处,就这些茶毕竟是大家都还能够做这个茶的人还都在世,这些人做这个茶的人都在世都活着呢。

  你比方上次我在云南有一次在一个,当时云南省的一个省委领导喝茶,那个领导就拿了一片茶过来,一个很小的一片茶,大概就只有这么小一片的茶,比我们这边见的都小,可能两百克的一片茶,拿了那个茶就说就是大概是一个70年代的一个很难得的一片茶怎么样放得很干之类的,就说我们要一起来喝。

  

  汤色 宋聘

  然后旁边一个老先生,老先生抬头看了一眼说,不是,是94年的。我们这儿楞了,这个省长副省长,那副省长都说是70年代的,您怎么能说是94年的呢?他说我做的,这94年我做的,我那儿还好些呢我做的,我当厂长的时候做的。那个人叫做卢云,是原来勐海茶厂的副厂长后来做了勐海茶厂的厂长,当然后来癌症过世了。就是这一批人还都活着呢,就是这批人活着的时候这些东西相对来讲我们判断还是很好判断的,包括我们说红印不也是建国之后的事,人都活着呢,一会儿我们会看到这个事情。

  就是找到正确的渠道,对这个事情了解到什么程度是如何来了解的,最好能够知道这个事情,那么这个涉及到到底红印是什么时候生产的了,有一种说法说红印是解放前生产的42年,当然也有一些荒诞的文献依据显然是不对的,还有一种说法现在说是所有红印都是假的、都是骗人的,都是70年代以后以前根本没有红印。

  这也有点矫枉过正,第三种说法就是认为是50年代之后生产的,恐怕这个是对的,就是下关厂志说下关厂长从1952年生产的七子饼茶就是这种茶,55年因为产量的增加难以采购,茶厂经过省公司批准讲为绵纸包扎,刚才我们看到了那个绵纸包扎的一饼茶就是这种东西。由于包装的改变,侨商认为不妥,又恢复到的包装。

上传日期:2016年03月10日

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