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播放次数99999 雅昌公开课 > 栗强《紅印--新中国第一片普洱圆茶》 >[第4集]栗强04集:“红印”与其他茶品的对比

视频信息

名称:栗强《紅印--新中国第一片普洱圆茶》栗强04集:“红印”与其他茶品的对比
 

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  主讲人介绍:

  栗强: 资深国学学者、国学生活化运动首倡者,1995年主持北京社会科学院大型传统文化系列讲习活动,1995年12月成立塔院印经会出任主任,1996年受聘于中国中医药出版社组织编写了《现代中西医结合丛书》,1998年1月创办不定期学术刊物《明月》,2005年组建大唐三藏玄奘佛学研究所任副所长,2009年创建北京宜生堂,2011年在cctv读书栏目及旅游卫视国学堂等多家电视台讲解国学文化,2013年在中央美术学院设计硕士研究生学分课程“中国茶文化的建立与相关收藏”并主讲部分学时,2014年在北京大学百周年纪念讲堂举办大型公益讲座“中国茶文化的建立与相关收藏”。

  

  主讲人:著名国学学者 栗强

  课程名称:《紅印——新中国的第一片普洱圆茶》

  第4节:“红印”与其他茶品的对比

  那么后面就涉及到和其他茶品的一些对比,我们那个茶看完了吗?看完我就会关灯看这些茶品对比图片,没关系,一会儿我们看完这个茶之后,还会把这两片茶,现在大家都看完之后会对茶有一个打开,一会儿回头打开之后,看打开之后这两片茶的样子。

  那么大家看的时候,在进入下一个环节之前我想问一下,就是大家手里看到这两片茶之后,看到其中有一片茶的外纸上面会有好多黄色的斑点,称之为茶油,就是古树茶里含有一定的油脂,这个油脂就是我们用来,有时候铁壶,有人说要养铁壶怎么养,好多人拿古树茶泡了浓了往上擦是最好,就是这个油脂起的一定的作用。

  那么我们看到这个茶的时候我知道大家都在闻了,闻完之后大家分别有什么感受,谁能跟我说一下,因为确确实实每一次在喝茶的时候,在讲课的时候我都非常遗憾的要面对一个现象,就是说茶的味道无论是鼻子闻的味道还是舌头尝的味道,我们都没有办法给它表达出来,但是现在好现场东西在大家可以闻,闻完之后分别有什么样的感受?哪位越是平时不喝茶的越欢迎说一说,您请讲。

  那么红印这个茶今天上午的巫娜老师也谈到管平湖这样这种承上启下的大师一样的人物,叫做紫砂壶有顾景舟顾先生,很多领域里都有这样的重要的人物,顾景舟顾先生的壶也比绝大多数他之前的前辈的壶要价钱高得多了,他们之后的人想超过他的可能性基本上也没有的。管平湖先生的音乐能够被选择送到外太空,代表人类的文化送上去,那么他的这样的一个地位也是一般人所不能比拟的。

  红印也是这样,它就相当于这样的一个位置。这个是所谓最贵的茶,后面我们这一组一组的照片都会有一片掰开的茶,这片茶是谁掰的我都忘了,反正是我们班上一同学还有谁掰开的,一片红印,然后旁边是比较不同的茶。那这是一片,当然这两张由于是不同光线照的稍微有一点不一样,当然也可以看到它更松条索更大它更紧。

  我昨天还在问有的同学要不要了,因为前两天我不是刚刚喝了一个对比,喝了一个红印和一个宋聘,也有,原先想把两个一起放个照片放上去给大家看,那后来发现可能会更不清楚,实际上是由于那两泡茶的仓储不一样所带来的。但是基本上讲我们会看到一件事,当时有一件事情就是在喝那泡宋聘的时候是一个茶的主人在跟我们说,他说你看你这茶一泡你一翘起来,我们翘完之后说你看这个就变得很大。是的,就是宋聘这种号级茶成化到一定程度之后,给人感觉好像一种越喝越多的感觉,你一翘变得很蓬松,就一个薄片变成一个大松糕,而像红印这种感觉就不强,然后这个也和它里面当时用的制作方法、材质都会有一定的关系,这是另外一片宋聘,中间这一点是内飞,这个茶今天没有带,这是一个非常漂亮的。

  这些另外一个号级茶叫做吉昌,吉昌恐怕价钱就不见得能够比红印要贵,受追捧程度也不一样了,但也是一个号级茶,也是很好的一片茶。

  吉昌号

  和红印同时的还有一个茶叫蓝印,红印蓝印这个字是红的还是蓝的,这都是蓝的,是外包装那个是红的还是蓝的。蓝印我没有带,我们把这个老红印翻篇了新的红印来给大家看。这片就是所谓的红印,就是这个就是红的,当然这个红是一个新做的,这是两千年的红印,就是两千年2000年前做的红印,这个字是红的,老的红印也是一样,这个字是红的,当然茶里面内飞里的字是绿的。我们关灯吧,没事。蓝印就是外包装纸也是蓝的了,蓝印的外包装纸是绿的,但是这个是不同的,现在蓝印绿印都合在一起说,这两个字是绿的,但是会有一些的时候底下还有两个字,甲级、乙级分得很细,把这两个有字的叫蓝印,没字的叫绿印,现在完全统称为,因为发现是同一时期的,统称为叫做蓝印了。

  那么当然我们会看到正好这张图上有,就提前说一下,这种茶的包装壳是不同的竹子,用的不同的竹子,一种是水泡过的很久的泡了一个冬天的,一种是没泡过。这是一块我喝剩下那块蓝印中间的芯,这边是红印,调色也红一些,这边是蓝印。

  蓝印现在基本上价格是红印的一半,蓝印也比较紧一点,用的包装也不一样,不同版本的蓝印。蓝铁就是铁模压的,你拿一个茶一摸梆梆硬那就是蓝铁了,当然现在也可以新仿制蓝铁,这是蓝铁蓝印铁饼用铁模挤压的,这些资料都在下关厂志里面很清楚的有,我们后面会引用一部分。

  蓝印

  那么它所用的条索,叶面条索更是变得更细小了。由于种植的不同,叶面条索也会变得不同。我们今天之所以会有一些人拿着新做的古树茶和古老的宋聘、红印放在一起觉得怎么那么像?好像比8582、7542这些80年代茶、七子饼茶长得更像古树茶,更像这些古董级的普洱茶,其实就是由于这一批茶用的树的形状,那个植物的形状是和宋聘、红印是比较接近的,都是那些所谓的一亩只有几十棵到两三百棵,树高超过一丈怎么样的这样的一种情况,那么长的叶子也是比较接近。

  那么现在这些茶它都是一些矮化之后的树的茶,不是红印是个很混乱的茶,是一个有各种各样说法的茶,这个茶虽然也叫红印,但是它跟这个真正的红印完全不搭界味道也不一样,我们对它做一个简单的介绍,这是它的背面,云南省茶叶进出口公司志,在五六十年代曾经前后调了紧茶、圆茶,圆茶就是圆的,青毛茶就是压之前的样子。

  五六年勐海茶厂生产的侨销圆茶调了2400袋到广东省,由广东省调往香港卖,同年计划调给青毛茶2200袋没完成,那么就用这些来抵押,此后每年就给青毛茶两千担到三千担到文化大革命为止,这些青毛茶拿去再拼上当地的一些茶的原料做成的就是所谓的无纸红印,没有一张纸的红印,那张纸到底为什么没有?到现在为止众说风云,其中有一种说法是说觉得不熟,都想给它成熟之后再收后来就不包了。

  八零末 七五四二

  另外一种说法可能更接近我的,我个人更倾向于是另外一种说法,就是广东做不出来那张纸,那张纸土法做的纸和广东的洋法做纸做出来是不一样的,印刷方法也不一样。那么这个是一个更是传说中的一个茶,叫做红印铁饼,这个茶每一次我们有朋友来向我们推荐如果要收藏茶收藏什么茶的话,我都推荐第一个先别收藏红印铁饼,因为这个茶你买的基本上都可能是假的,都是拿一张蓝印铁饼就是包了一张换一张红纸,那个可能性比较大,真正的红印铁饼是非常少的,不是完全碰不到,但是碰到也不容易。

  那么后面就是80年代的茶,到前面这一部分还都是我们说所谓的工艺茶,就是在没有那么大量的种植,可能一亩也有个一两千株,大概是这样,到一亩三四千、三五千株之后的茶就变成这样。这个就是红印,这边一直没变都是红印,这边则是7542这是1980年代末的7542。昨天往上何灿问我7542的事,7542,75,1975年的配方,2,茶厂编号勐海茶厂。重点在于这个4字,4是全国供销体制的茶叶收购单位,1234567890这称之为这个是全国供销体制的茶叶收购单位,现在茶叶收购的体制已经没有了,那么今天难道又有人生产一个7542的时候,这个7542和过去的7542还会有任何的关系吗?是没有了。

  但7542从什么时候生产开始?基本上是从80年代中早期开始一直生产到,我们所说的老的7542是指到1992、1993年为止,但是现在也有,今天还有2015年的7542还在有呢。这就是那一饼茶的背面,我们之所以正背面都给大家看看,是想看看和红印这样的区别。

  八五八二

  同样这个茶是中后期就比那边要早一点,大概简单的说前面这个7542应该是1989年、1990年前后的,这个应该是1986、1987年时候的,那么这两个大家可以看到用的条索还是很不一样的,当然和红印的区别也都很不容易。内飞,就是这张纸叫内飞也不一样,后面还会着重说到怎么辨别红印的时候会说到内飞。

  8582,8582被认为是最接近红印的一批80年代的茶,这个东西有点阴差阳错,但是所说的仅仅是指这一批,就是看到这个字,这个字这个出都是山,上小下大的山这是第一批8582,上下大小一样的山就是,像这个上下大小一样的山就是后来的8582了。当时是香港人叫做杨惠章杨先生拿着一个杨记号的茶饼,就是杨聘号的茶饼,杨聘号的一个号级茶让勐海茶厂去仿制着来做这个8582,来仿着来做按照杨聘号的方法来仿,那么当时解放前的那个茶就比较粗大,就是号级茶的样子。那么就做出来之后,阴差阳错找了一些大树茶混合在一起来做就做成了这么一个样子,味道也确实比较好。那么这个是商检,前面这个是第一批8582,就是所谓的上小下大的出,那么这个商检,这也是周渝周老师提供的一片茶,那么就是比这个要晚。

  8687要晚一点的8582了,那么这个是所谓的原包装,这个原包装几乎是,一旦打开几乎是无法复原的,所以这份茶我没有打开。这个是7572,7572只有第一批是生茶后面的全是熟茶,这是第一批的生茶也是比较少见,比8582更少见,那么更早期的包装的时候这个字,我们看到这个口包装纸的版本都和之后的不一样,它也是……我记得这个有背面照片吗?没有,没拍。

  广东也有普洱,云南有普洱,刚才说广东还有无纸红印,中国广东省茶叶土产进出口公司,广东普洱,广东普洱就更不一样了,这是饼面和红印的区别,它的标倒仿得和红印有点像但也不一样,连背后这个凹凹和云南的压制的方法都不一样,条索、饼都不一样。那么现在会有一些人拿着一些各种各样的散茶来说是印级散茶、号级散茶,这些有没有?明确告诉大家都有,但是大家碰得到碰不到?也明确地告诉大家基本上碰不到,这种事情要是能碰到就好了,但是实际上如果大家看到了这个所谓的散茶,当然另外一种像这样就是拆出来的,这一看就是饼茶拆出来的散茶,这不叫散茶,就没压过才叫散茶。所谓的印级散茶、号级散茶,大家如果听有人说50年代的什么散茶,60年代什么散茶,你基本相信99%以上,99.9%都是假的,不存在,都是作伪的一些茶。

  这个是没做过假的,83年的一个散茶放到现在,这个茶如果你泡了就知道它还是一个老茶的样子,甚至显得比一般的饼茶更老,这是红印。为了纪念红印,当时香港人、云南人、台湾人都分别在千禧年的时候做了一大堆千禧红印,按照红印的版型、按照红印的样子做的。我手里拿的这一片刚才看的这一片也是千禧红印,那么千禧红印和真的红印的、老的红印的从纸到里面东西当然都不一样,一会儿我们可以到跟前来看外观。

  这是打开之后的千禧红印,还是那一片同一片茶的照片,那么打开之后里面就变成这样了。如果你没有喝过这样的茶或者喝的记忆不深的话,拿着这个作作湿作作什么发一发也有点像,但是实际上还是区别很大。

上传日期:2016年03月10日

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