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播放次数99999 雅昌公开课 > 栗强《日本铁壶收藏》 >[第5集]栗强05集:日本铁壶的风格和产地

视频信息

名称:栗强《日本铁壶收藏》栗强05集:日本铁壶的风格和产地
 

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        主讲人介绍:

        栗强: 资深国学学者、国学生活化运动首倡者,1995年主持北京社会科学院大型传统文化系列讲习活动,1995年12月成立塔院印经会出任主任,1996年受聘于中国中医药出版社组织编写了《现代中西医结合丛书》,1998年1月创办不定期学术刊物《明月》,2005年组建大唐三藏玄奘佛学研究所任副所长,2009年创建北京宜生堂,2011年在cctv读书栏目及旅游卫视国学堂等多家电视台讲解国学文化,2013年在中央美术学院设计硕士研究生学分课程“中国茶文化的建立与相关收藏”并主讲部分学时,2014年在北京大学百周年纪念讲堂举办大型公益讲座“中国茶文化的建立与相关收藏”。

 

主讲人:著名国学学者 栗强

        导语:

        日本铁壶最早可追溯至江户时期,而明治时期,随茶道的推行,铁壶的使用更加普遍,众多精美且雕工精细的铁壶也是在此时期产生,所出现的堂号,著名工艺大师及工作室也如雨后春笋般孕育而生。老铁壶煮水能提高水的温度,具有软化水质,让水变得甘甜,顺口,口感厚实饱满顺滑,在品饮好茶时,有事半功倍加分之效,特别适合泡老茶或煮茶用。因以生铁为原料,透过铸造方式,加之作者艺术造旨,形成老铁壶特殊的文化。从收藏市场的价位上看,老铁壶的价位相对于现代名家新制的铁壶反而便宜。日本老铁壶的藏量也是越来越少了,价格是一路飙升。本次课程中,著名国学学者栗强老师,将为大家详细解读中国当下的茶文化与日本铁壶的历史与收藏。

        第五部分  日本铁壶的风格和产地

  然后外面说的那些什么江户、平安,那是东西,尤其是平安那是一种风格,那指的是京都,而不是指那个时代,说江户铁壶确实因为明治是1868年嘛,这也是江户的最后期,但大部分的铁壶其实是明治时期,我相信其实存世的叫不好的铁壶,我觉得大量的存世的不好的铁壶一般外面大家容易常见到的那种铁壶。

  因为而且说实话,明治时期的铁壶可能工艺更发达、更好,我也不认为江户的一定是最好,在我看来铁壶的,当然……我还是个人认为明治时期的铁壶,尤其是明治初年的铁壶是最实际的。

  那么江户时期的铁壶,一定能够和明治的铁壶有很大的区分吗?包括现在大家正在传看的那一只就有日本人很多人都认为那个就是江户后期而不是明治的铁壶,但是它一定就真的是江户而不是明治吗?这些都是一个可以讨论的。

  那么基本上可以确认是明治时期、江户时期的铁壶,今天好像我这儿也有一两只,也有一两只,一会儿大家可以看到,但真的一定就好吗?还是明治的,可以说,换句话说,主流的还是要放在明治和大正时期,尤其是明治时期,素壶、花壶,这是明治,这个就有可能是江户的,有可能是江户的后期或者是明治初期的,交接的,这是属于花壶,银铁相包,其实材料不一样,但是花可以花到这个程度,还可以更花;素就可以素到这样的一个程度,这个基本是明治初期的铁壶,是没有什么可以怀疑的。

素壶与花壶

  这个是想讲花壶跟素壶的相对性,你很难说这些上面那几只壶到底算素壶算花壶,这个一个局部很花,其他的地方也很素,也很难说就……如何。

  产地:最早的说第三代小泉就是仁左卫门当政的时候就用了这样一种改造,另外一个记载也曾经有传说是在膨化年间,这个是小泉家族历史里直接记载1844-1847,可是这种记载已经离前边传说三代小泉已经有好几十年了。那么这个就是我们所看到的一个说法,这个是小泉,这是一个小泉,这是另外一只小泉偏花一点的,这个不是小泉,这是南部的一只壶,这是讲这是南部的,这是南部所谓带的标志是日本的传统工艺,但是很遗憾这种传统工艺,他们通过的不是餐具,不是传统工艺的餐具,而是传统工艺品的摆设,那么就是对它的金属析出物什么都没做要求了。

  这是……是我们家那个吗?不是,是我们家那个,这是我们自己家那个煮饭用的,南部铁器,就是我们要讲的这个不是我们家的那个,我从别的地方找的一个图片,可能不是我们家那个,这个叫做,你看这个南部铁器,大家有人知道这是什么东西吗?电饭锅、内胆。电饭锅内胆。南部铁器现在这个东西也在做,我是要告诉大家这个东西的质量比这个东西的质量要求要高很多,明白吗?

日本南部铁壶

  因为这种是工艺品要求,而这个是餐饮要求,这是日本的超市里都在卖的,它不光在卖这个叫做南部铁器,我也买的是南部铁器的内胆,我觉得煮饭也很好吃,其实日本还有一种更好的电饭煲内胆叫土锅,土灶锅内胆,那个内胆煮饭也很好吃,但是那个内胆有一个毛病,它是土做的,一旦摔到地上就变成一堆土了,我怕我们家阿姨不小心摔到地上,我不敢给她用,这个摔几下没事,挺厚的。

  包括我们今天中国去定制,定制假铁壶,咱不说是假铁壶,人家说自己是新铁壶,这个简直不可思议的,这个壶反正在到处盛行,前一段时间我去九朝会看蔡雪晴那儿搁的就是类似这样一个级别的一个壶,我很震惊,但是这就是跟南部定的,这些里面都重金属含量高到什么程度,你如果测测你会发现不是你能够想象的那个程度,你尽量还是别用那个东西了,没意思。

  日本的这本书是特别重要的一本日本的书,它是香取秀真的壶设计得很漂亮、很漂亮,他一辈子没做过几把壶,但是自己也是很爱做铁壶他才只做了几把,他说在江户到明治早期就很好了,但是对于他被认为是乡下的,而且他的生意主要集中在周围那一带,北海道那一带,确确实实有一些乡下的属性,我们现在把这只壶你帮着打开,这只,这就是一个南部的壶。打开取出来可以继续往外传,或者你帮他打开一下也行,如果不会弄。

课堂现场

  夏目漱石《我是猫》,很有名的一个。两个小孩在这儿猫,他要听的就是龙文堂,这是指的京都壶,这个就是很像今天早上我们高老师讲也讲到这个问题,就是这些茶和茶有关的文化,既是琴棋书画诗酒茶,也是柴米油盐酱醋茶,它非常莫名其妙地走到了一个什么程度,非常莫名其妙地走到了一个喝本来煮水器就是一个饮料,走到和文人关系很大,这个人一面要听龙文堂的铁壶的松涛声,一面还要把书本放在枕头边上,这个,他好像这种从往后传吧,我说两句也可以,我先说两句也可以。

  这个壶就是铁盖铁身,这个壶相对好一点,就是它不容易,你没法掰弯它,但是你也别去掰它,铁盖铁身一个壶,这个壶壶身上有一个款识,大家可以看这个款识,也可以看这个壶身上有一个款识,这个壶就是一个典型的南部壶,南部壶你往下传吧,南部壶因为今天没来煮水,你们如果煮水就会发现它煮水不难喝,每个壶煮出来的水,同样一个水,煮出来的水的味道都不一样,我们好多朋友都实验过,好多同学到我们家也都喝过、试过,都不一样,但是煮水不难喝,但是往外倒水特别不好倒,特别爱扑,这是它确实有它的。

  那么这个壶是干嘛的呢?这个壶是秉承了中国传统之遗风,这一定是主人在上面喝茶,伺候局的在后面柴放在炉房里头自己来,这个东西一定不会上桌的,这个就是南部壶,就是说的对于京都等地的人来说被认为是乡下的物件,可是它确确实实是铁壶很重要的一部分,今天还在生产的。

  那么他说在江户也就是京都,包括京都、大阪这些地方的价格是差不多的,就是这些地方的壶之间,它们的价格差不多的,但是是南部壶的10-10,5-10倍左右,这个不是指今天,这个是指当时的记载,这是当时古代的记载,这里有一句话,我在这儿大家能看得见点儿吗?显然看不到,这是在这儿,了了斋,这是1847年的时候已经有的一个记载,说铁壶这个事。

《茶道筌蹄》1847

  所以你看你把这么一段话如果是给日本人看,日本人印的书,日本人很容易看懂,你也很容易看懂,什么了了斋,了了号,了了斋喜欢的,这个叫做二代木左兵卫做的诡变的环腹就有一个环的唐金盖的一个支子,然后这样的或者是这个铁瓶是了了斋它有一个这个宝珠形的唐金盖,唐金盖就是黄铜的,就是铜盖的这样的一个铁瓶,我们说了铁瓶就是铁壶,这句话你拿来看,你很容易懂,你把这句话给日本人看,日本人也懂,但你给日本人读宝珠形唐金盖,他根本听不懂你说什么。

  咱们这儿有人会日本话吗?有人会说日语吗?就是换句话说有没有人看见这句话能用日本话给读出来。如果有人会读你就明白,它其实那简直那发音和中文根本就一点关系没有,它是用这个来音意兼表,这个是到了1803年的一个,这已经出现了……这已经出现了这个叫做铁瓶这个字样,煮的样子,他把这个叫药罐,这个叫铁瓶,你看长得很像,药罐就是多一条线,铁瓶没有,当时的确实是从以釜的材料,以药罐的形状过渡而产生的在那个年代叫铁瓶,这儿有一个香盒搁香的,藤床搁垫的,盖置 放盖子的,什么叫盖置 后面也会说,什么之类的,茶筐等等,炭头,建水,这个就是建水。然后这张图还挺好的,但是我们后面有时间再来看类似的。

水野年方(1866-1908)

  这是这基本是1880年前后的一张图片,为什么没把这个时间写上,忘了,但是这个壶已经很明显,之所以会有你看这个壶和这个壶,这两个壶已经特别像了,这两个壶,这个壶曾经是我是很欣喜若狂,很喜欢的,有人看到这个照片就知道这是在我们家拍的,这个壶到我们家大概第三天,第四天我就把这个壶退回去了,因为我做了一个实验,就是我拿所有的壶在我这儿,我要先干一件事,就是老壶一定要知道它到底补没补过,因为铁,这种老铁的这种材料几乎是没办法补的,你只要补就是对人体有害的方法补,你怎么知道它补没补过,就是拿铜毛刷子来刷这个壶底,你一刷,铜毛刷子再软再硬,它比这个铁要软,它不会伤害到铁,但是如果是塑料补或者是橡胶补或者是拿一些锡补进去、银补进去,那东西比这个都要硬,一刷就一洞,一刷你看你这原来是补过的。人家说那就只能就还行,就还回去了,就完了。

  但实际上这个壶和这个已经很……和这个已经很像了,这就是那个时代的壶,很漂亮的一个小壶,但是很伤心,我没带铜毛刷子给大家看,一般所以大家如果自己去买了这些铁壶,不妨拿铜毛刷子刷一刷,旁边这个也是一个铁壶,这个是一种特殊的款的藏六,这个壶挺好,但这是比较晚的一个藏六,但是这个壶挺好看的。

上传日期:2015年07月21日

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